Zwiebelfamilie

Schalotte, auch Edelzwiebel...

2,50 € SKU: P 404

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<h2>Schalotte, auch Edelzwiebel Zwiebeln / Samen</h2> <h2>Preis für packung von 5 zwiebeln.</h2> Schalotte, auch Edelzwiebel, Askalonzwiebel, Eschalotte oder Eschlauch, ist die Sammelbezeichnung für eine Gruppe von Kulturpflanzen aus der Gattung Lauch(Allium), die der Küchenzwiebel (Allium cepa) nahestehen und ähnlich dieser als Speise- und Würzgemüse genutzt werden. Schalotten sind nicht zu verwechseln mit Schlotten. <h2>Begriffsbestimmung und Systematik</h2> Schalotten wurden lange Zeit als eigenständige Pflanzenart mit dem wissenschaftlichen Namen Allium ascalonicum angesehen. Derzeit werden sie nur noch als Teil der Art der Küchenzwiebel geführt, je nach Autor entweder als Varietät (Allium cepa var. aggregatum), oder als „Allium cepa Aggregatum Group“. Die unter dem deutschsprachigen Namen „Graue Schalotte“ bekannte Form gehört dagegen zur Art Allium oschaninii. Allen gemeinsam ist die Eigenschaft, regelmäßig eine Anzahl von Tochterzwiebeln zu entwickeln. Dadurch unterscheiden sie sich von den „gewöhnlichen“ Küchenzwiebeln, die nur eine einfache Zwiebel ausbilden. Verwirrenderweise gibt es auch eine Sorte der Küchenzwiebel, die Échalion, die einer Schalotte sehr ähnlich sieht (längliche Zwiebel und rosa Farbe) und sich auch Eschalotte nennt. <h2>Beschreibung</h2> Im Habitus ähneln Schalotten den Küchenzwiebeln. Zwischen den röhrigen Blättern erscheinen blattlose, ebenfalls röhrige Blütenstandsschäfte mit kugeligen Blütenständen, zuweilen mit Brutzwiebeln. Es sind ausdauernde, mit einer Frostverträglichkeit bis –8 °C einigermaßen winterharte Pflanzen. Die Vermehrung erfolgt überwiegend vegetativ durch das Vereinzeln von Tochterzwiebeln, da der Samen oft nicht ausreift. Das Bulbenwachstum wird durch lange Tage (Langtag) und hohe, sommerliche Temperaturen beschleunigt. Es werden im folgenden drei Typen unterschieden: <ul><li>Schalotte von Jersey: Bulbe mehr oder weniger länglich, kupfern bis rosa gefärbt, der am meisten kultivierte Typ</li> <li>Gelbe Schalotte oder Schalotte von Holland: Bulbe relativ rund und sehr kurz, dem Aussehen nach der Zwiebel (Allium cepa) sehr ähnlich</li> <li>Graue Schalotte: Bulbe etwas grau, klein, länglich mit starkem Aroma</li> </ul><h2>Herkunft, Geschichte und Bedeutung</h2> Als ursprüngliches Herkunftsgebiet der zur Art Allium cepa (Küchenzwiebel) gehörenden Schalotten kann nur ungefähr „Mittelasien“ angegeben werden, da wildlebende Vorfahren und damit der mögliche Ort der Domestikation bisher nicht identifiziert wurden. Das natürliche Verbreitungsgebiet von Allium oschaninii, der Stammart der Grauen Schalotte, liegt in Usbekistan, Tadschikistan, Kirgisistanund Afghanistan. Der Schalottenanbau ist in Europa vor allem in Deutschland, Frankreich, Ungarn oder Spanien verbreitet. Weltmarktführer ist Mexiko. Seit 1998 ist von den Züchtern Groot en Slot und Bejo-Zaden auch Saatgut von "Schalotten" verfügbar, den Säschalotten. Dabei handelt es sich aber genau genommen um eine Kreuzung zwischen Speisezwiebel und Schalotte, die durch weitere Selektion leichter über Samen zu vermehren ist und die positiven Eigenschaften in Geschmack und für Saatgutvermehrung vereinen soll. Die Eintragung der ersten Sorten dieser Kreuzung – 'Ambition' und 'Matador' – als Allium ascalonicum in die Europäische Sortenliste wurde abgelehnt. Andererseits haben sich die Franzosen sehr für einen Vermarktungsschutz der originalen gepflanzten Schalotten eingesetzt, werden jedoch damit wohl scheitern.[3] In Sachsen-Anhalt bspw. wurden auf 5 ha Fläche 100 t angebaut. <h2>Etymologie</h2> Sowohl das ehemalige wissenschaftliche Artepitheton als auch die Trivialnamen in verschiedenen Sprachen leiten sich vom Mittelmeerhafen Askalon her. Sie stützen sich teils auf die tradierte Annahme, dass die Schalotten von dort aus mit den Kreuzfahrern nach Europa kamen, teils auf Erwähnungen von „ascalonion“ bzw. „ascalonia“ genannten Zwiebeln bei antiken griechischen Autoren, wobei jedoch nicht sicher ist, ob damit eine der heute „Schalotte“ genannten Formen gemeint war. Trivialnamen Weitere zum Teil auch nur regional gebräuchliche Bezeichnungen für die Schalotte sind oder waren: Abschlag, Abslag (mittelhochdeutsch), Allok (mittelhochdeutsch), Allouk (mittelhochdeutsch), Aloich(mittelhochdeutsch), Alslauch, Alswort (mittelniederdeutsch), Anslok (mittelniederdeutsch), Aschalouch, Aschlouch, Aschlauch, Aschloch (althochdeutsch), Ascloeck (althochdeutsch), Asclouch (althochdeutsch), Astlauch, Astloc (mittelhochdeutsch), Charlotten, Eschleng (Siebenbürgen), Eschlauch, Eschleuchel, Ezschelouch (mittelhochdeutsch), Hollouch (mittelhochdeutsch), Keuschlauch, Leuschel (Elsass), Prystlauch, Schalomes (Holland), Schlotten (Hessen, Henneberg), Zibelschalotten (Wetterau), Zwibelschlotten und Zwibelschnittlein. <h2>Kultur</h2> <div class="thumb tright"> <div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/26/EschalotteBestand.jpg/220px-EschalotteBestand.jpg" width="220" height="226" class="thumbimage" /><div class="thumbcaption"> <div class="magnify"></div> Schalotte im Anbau.</div> </div> </div> Für den Anbau von Schalotten wird sandiger Boden in geschützter, warmer Lage bevorzugt, sie wächst aber auch auf jedem anderen Boden. Gut ist es, wenn sie erst ein Jahr nach einer organischen Düngung als Kultur folgen. Da im mitteleuropäischen Klimaten die Schalotte nicht blüht, werden zur Kultur überwiegend im Frühjahr (März) Bulben (Steckzwiebel) gesteckt. Diese sollten gut ausgebildet und nicht zu klein sein, da nur solche Bulben eine gute Ernte erwarten lassen. Unter günstigen klimatischen Bedingungen ist auch ein Stecken der Bulben im Herbst möglich. Bei dieser werden diese gegebenenfalls im Winter mit einer leichten Bedeckung aus verrottetem Mist geschützt. Zur Pflanzung benötigt man 25 bis 40 kg/Ar, wobei 1 kg Bulben ca. 35 bis 40 Bulben des Kalibers 25–30 mm enthält. Die Steckzwiebel werden in der Reihe so gesetzt, dass 5–6 Bulben je Meter stehen. Dabei sollten die Reihen einen Abstand von ca. 30 cm zueinander haben. Der Ertrag kommt auf ca. 25 t/ha. <h2>Krankheiten und Schädlinge</h2> Pilzbefall erfolgt hauptsächlich durch Grauschimmel (Botrytis cinerea), Falschen Mehltau und Echten Mehltau. Primärer tierischer Schädling sind Thripse. Auch Stängelälchen(Nematoden) kommen vor, wenn immer wieder auf gleicher Fläche angebaut wird. <h2>Inhaltsstoffe</h2> Provitamin A, Vitamine B1, B2, B6, Biotin, Folsäure, Niacin, C und E. <h2>Verwendung</h2> Schalotten haben ein feineres, weniger scharfes, eher süßliches und würzigeres Aroma als die meisten Speisezwiebelsorten. Zum scharfen Anbraten eignen sie sich nur bedingt, weil sie dadurch bitter und schal werden. Am besten werden sie roh verarbeitet, wodurch ihr eigentümliches Aroma am besten zur Geltung kommt. Auch die jüngeren Blätter lassen sich verwenden wie Bundzwiebeln oder Schnittlauch.[12] Dabei kommen sie für Salate, für Essigmarinaden und an Fleisch zur Anwendung. Um sie ein Jahr lang zu erhalten, dörrt man sie über dem Ofen. In gesteuertem Lagerklima bei ca. 0 bis 1 °C und einer Luftfeuchte von ca. 75 % können sie auch ein Jahr lang gelagert werden. Voraussetzung ist einwandfreie Qualität. <h2>Heilwirkung</h2> Werden allgemein Allium-Arten vermehrt gegessen, verringert sich das Risiko, an Magenkrebs zu erkranken. Eine weitere Wirkung ist die Entzündungshemmung durch die vorkommenden Sulfide, scharf schmeckende und schwefelhaltige Stoffe. <h2>Der Eschlauch, Allium ascalonicum Strand 1756</h2> Auf den Weinbergen um Stuttgart wächst eine Pflanze, die ebenfalls als Eschlauch (Allium ascalonicum Strand 1756) bezeichnet wird, der Schalotte aber weder physiognomisch noch geschmacklich entspricht. Sie ist als regionale Spezialität auch unter der Bezeichnung Röhrle oder Wengertergrüa bekannt. <h2><a href="https://youtu.be/GGEb4C2bb9s" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Ernten von Schalotten, Kartoffeln und Lauch</a> </h2>

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Winterzwiebel Samen (Allium...

1,55 € SKU: MHS 142

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<h2>Winterzwiebel Samen (Allium fistulosum)</h2> <h3>Preis für packung von 50 (0,13 g) Samen.</h3> Die Winterzwiebel (Allium fistulosum) ist eine Pflanzenart aus der Unterfamilie der Lauchgewächse (Allioideae). Sie wird auch Frühlings- oder Frühzwiebel, Lauchzwiebel, Jungzwiebel, Frühlingslauch, Zwiebelröhrl, Zwiebelröhrchen, Röhrenlauch, Schluppenzwiebel, Schlottenzwiebel, Schnittzwiebel, Ewige Zwiebel, Winterheckenzwiebel, Winterhecke, Weiße Florentiner, Grober Schnittlauch, Jakobslauch, Johannislauch, Fleischlauch, Hohllauch oder Schnattra genannt. Die grünen Blätter der Winterzwiebel werden Schlotten genannt, manchmal wird auch die ganze Winterzwiebel so bezeichnet. Als Winterzwiebeln werden auch Herbstaussaaten der Speisezwiebel (Allium cepa) bezeichnet, die eine normale Zwiebel bilden, aber weder schalenfest noch gut lagerbar sind. Beschreibung Winterzwiebeln sind ausdauernde krautige Pflanzen und erreichen eine Wuchshöhe von 30 bis 100 Zentimeter. Die Laubblätter sind rund und hohl, der Stängel aufgeblasen und im Querschnitt rund. Die zwischen Juni und August gebildeten Blüten sind weiß, die Blütenhüllblätter kürzer als die Blütenstiele, die Staubblätter ragen weit über die Blütenhülle hinaus, die Staubfäden sind einfach und ungezähnt. Die Einzelblüte ist 1 cm groß. Die Winterzwiebel blüht im Sommer. Sie bildet leicht Samen.[6] Reifezeit des Samens ist Juli bis August, teilweise September.[7] Die gebildeten Samen sind 1 mm dick, 1 bis 2 mm breit und 2 bis 3 mm lang. Das Tausendkorngewicht beträgt 2,1 bis 2,4 g. Die Pflanze ist horstbildend und entwickelt lange zylindrische Zwiebeln.[8] Die Zwiebel ist weiß.[9] Es sind auch rote und andere Färbungen bekannt.[4] Sie bildet keine Zwiebel im Sinne der Speisezwiebel.[10] Die Form ähnelt der von Porree.[11] Zum Herbst hin bilden sich fast gleichzeitig mit der Hauptzwiebel die Nebenzwiebeln aus, die zur vegetativen Vermehrung dienen.[3] Im Herbst zieht die Pflanze vollständig ein.[12] In Asien sind sehr viele Typen in Kultur, die mehr oder weniger horstbildend sind. Es existieren Typen mit weißer und purpurner Haut. Besonders im asiatischen und afrikanischen Raum sind viele Typen bekannt. So ist in Brazzaville und Kinshasa eine horstbildende Winterzwiebel mit sehr feinen Blättern gebräuchlich, die blüht und Samen bildet. Im Gegensatz dazu bildet die Japanische Winterzwiebel keine Samen aus, wenn sie in den Tropen kultiviert wird. Wild kommt die Winterzwiebel in Deutschland nicht vor. Herkunft und Geschichte Ihr Ursprung ist der Orient.[10] Offenbar existierte schon 2000 vor unserer Zeitrechnung ein Anbau in China, wo bis zur Entwicklung der modernen Sorten der letzten Jahrzehnte keine Speisezwiebel angebaut wurde.[15] Wild wachsen Winterzwiebeln in Sibirien am Altai und am Baikalsee,[3][5] von wo sie im 17. Jahrhundert wohl via Russland nach Europa kam.[15] 1629 wurde sie jedenfalls in England eingeführt.[16] Ende des 18. Jahrhunderts wurden Winterzwiebeln im Raum München in großen Mengen angebaut.[6] Direkt nach dem Zweiten Weltkrieg wurde der Anbau in der Fruchtfolge nach Kartoffeln bevorzugt. Nutzung Anbau und Ernte Die Winterzwiebel ist eine verbreitete Kulturpflanze. Sie wird besonders in tropischen Klimagebieten angebaut, weil dort die Speisezwiebel (Allium cepa) nicht oder nicht so gut gedeiht.[8][5] Sie ist frosthart, kann schon im Vorjahr ausgesät und im Zwei- bis Dreiblattstadium überwintert werden. In Asien wird die Winterzwiebel meist als zweite Kultur nach Reis angebaut.[19] In der Schweiz war der Anbau um 1945 in der Fruchtfolge nach Kartoffeln üblich. Im Hausgarten erfolgt der Anbau nach Bohnen und Erbsen.[17] Durch die Aussaat im Treibhaus oder im Folientunnel kann die Winterzwiebel zum Übergang zwischen der Treibkultur von Schnittlauch dienen, bevor der erste durch Vlies verfrühte Schnittlauch im Freiland austreibt. Winterzwiebeln sind nach dem Winter schneller in der Entwicklung als Schnittlauch.[9] Nicht zu nährstoffreiche, leichte bis mittelschwere Böden an warmer Stelle sind ideal.[17] An einem vollsonnigen Standort angebaut, entwickelt die Pflanze ein stärkeres Aroma, als wenn sie im Schatten von Bäumen oder im Treibhaus kultiviert wird.[7] In Mitteleuropa wird von Februar bis April ausgesät.[10] Für die Produktion von Bundzwiebeln wird in mehreren Sätzen (Aussaaten) gesät, um immer die optimale Größe ernten zu können. Die optimale Keimtemperatur liegt bei 15 bis 25 °C, und das Optimum für das Wachstum bei 15 bis 20 °C.[20] Der Pflanzenabstand sollte 20 × 20 bis 25 mm betragen.[10] Die Samen werden nur leicht mit Erde bedeckt.[7] Das entspricht etwa 0,5 cm.[15] Der Samen keimt bereits nach 3 bis 4 Tagen,[21] unter ungünstigen Bedingungen und bei geringerer Keimfähigkeit auch erst nach 14 Tagen.[12] Für ein Are werden 150 g Saatgut oder 0,25 g pro Laufmeter benötigt. Für die Setzlingsanzucht im Juli wird breitwürfig gesät, wobei für 1 m² 10 g nötig sind. Die Pflanzung der Setzlinge erfolgt dann Anfang September.[17] Gepflanzt werden 3 bis 4 Pflanzen zusammen. Dabei können die Wurzeln und die Blätter etwas eingekürzt werden. Winterzwiebeln sind nicht sehr nährstoffbedürftig.[4] Ist der Kulturbeginn im Herbst, sollte nur mit Phosphor und Kali gedüngt werden. Dann wird im Frühjahr mit Stickstoff gedüngt, auf mehrere Gaben aufgeteilt, um Auswaschung zu verhindern.[15] Die Ernte kann etwa drei Monate nach der Saat beginnen.[7][5] Im Hausgarten kann die Winterzwiebel auch als Dauerkultur angelegt werden. Sie sollte jedoch alle zwei bis drei Jahre umgepflanzt werden, weil sonst die Horste zu dicht werden und damit die Austriebskraft und Blattdicke verringert wird. Winterzwiebeln werden auch zur Produktion von Bundzwiebeln verwendet.[8] Dann gilt sie als einjährige Kultur.[10] Sie wird dann alle zwei Wochen gesät.[15] Als Bundzwiebel, auch Silberzwiebel genannt, wird sie geerntet, wenn sie einen Durchmesser von 15 bis 35 mm hat. Im Hausgarten kann sie auch als Einfassung der Beete verwendet werden, weil sie nicht wuchert und wenig Pflege benötigt.[6] Bei der Bundzwiebelproduktion sind Erträge von 200 bis 500 dt/ha möglich – je nach Typ und Jahreszeit, in der angebaut wird. Mischkultur Winterzwiebeln können im Hausgarten gut gemischt mit Radieschen ausgesät werden. Dabei sind die Radieschen etwa ein bis zwei Monate vorher erntereif, und man spart Platz. Es sollte aber ein bisschen mehr gedüngt werden. Vermehrung Vermehrt wird die Winterzwiebel generativ über Samen. Dazu werden Pflanzen im Frühjahr ausgesät und angezogen wie zur Gemüseproduktion. Erst langsam wachsend, bilden sie dann im Herbst Horste und werden so überwintert.[11] Nach der Überwinterung kommt die Pflanze im Sommer zur Blüte.[6] 40 Tage nach Vollblüte werden die reifen Samenstände mit etwas Stiel abgeschnitten und nachgetrocknet. Damit wird verhindert, dass die Samen schon bei der Ernte ausfallen. Das Nachtrocknen dauert weitere 20 Tage.[20] Die Pflanzen können mehrere Jahre in Folge zur Saatgutvermehrung genutzt werden.[12][3] Im Hausgarten können Winterzwiebeln auch durch Teilung der Horste, wie bei Schnittlauch, vermehrt werden.[10][11] Die zuletzt beschriebene, vegetative Vermehrung geschieht ab August.[9][12] Bei der Teilung der Horste werden 2 bis 3 Triebe als neuer Horst gepflanzt.[21] Aus diesen Pflanzen kann bereits im nächsten Jahr wieder voll geerntet werden. Es existieren auch Kreuzungen aus Zwiebel (Allium cepa) und Winterzwiebel (Allium fistulosum), die sehr wüchsig sind.[13] Die Vermehrung via Meristemkultur aus Kallusgewebe ist ebenfalls möglich. Verwendung Küche Die Verwendung der Winterzwiebel ist der der Speisezwiebel ähnlich,[10] jedoch ist der Geschmack (bis auf die Blätter) weniger stark.[3][25][4] Die Blätter hingegen schmecken deutlich stärker als Zwiebeln oder Schnittlauch.[12] Winterzwiebeln werden frisch geschnitten als Gewürz oder gekocht gegessen.[26] Die Blätter können auch als Ersatz für Schnittlauch verwendet werden,[6] etwa in Salaten oder Suppen.[21][5] Auch die Samen lassen sich in der Küche als Gewürz einsetzen. Sie werden ungefähr im Juli aus den Samenkapseln geerntet. Man sollte sie als ganze Samen kühl und dunkel zum Beispiel in einer Gewürzmühle lagern, da das Aroma sehr flüchtig ist. Lagerung Gekühlt sind Winterzwiebeln, geerntet als Bundzwiebeln, im Kühlfach und foliert 1 bis 2 Wochen haltbar.

MHS 142 (50 S)

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Luftzwiebel - Etagenzwiebel...

7,95 € SKU: P 353

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<!DOCTYPE html> <html> <head> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" /> </head> <body> <h2>Luftzwiebel - Etagenzwiebel Samen (Allium proliferum)</h2> <h2>Preis für packung mit 3 zwiebeln.</h2> Die Etagenzwiebel ist eine Zwiebelart. Statt Blüten trägt sie auf ihrem Blütenstengel Brutzwiebeln, die ihrerseits austreiben und wieder Brutzwiebeln tragen. Dadurch wächst die Etagenzwiebel in mehreren Etagen heran, was ihr den Namen eingebracht hat. Die Stengel der Etagenzwiebel sind rund und hohl, genau wie bei ihrer Schwester, der Zwiebel. Die Etagenzwiebel ist sehr winterhart und liebt ein eher kühles Klima, dann gedeiht sie prächtig. Selbst im Winter wachsen ihre grünen Stengel, sodass man auch dann noch Schlottengrün ernten kann. Wenn sich die Brutzwiebeln der Etagenzwiebel aus ihrer Hülle befreien, tragen sie häufig schon neue, grüne Triebe, die eifrig in die Höhe streben. Das sieht dann sehr lustig aus. Die einzelnen Brutzwiebeln erinnern im ausgereiften Zustand an Perlzwiebeln, so klein sind sie. Die Etagenzwiebel ist wohl die Pflanze, die John Seymour unter dem Namen Rockenbolle so verheissungsvoll beschrieben hat. Die echte Rockenbolle ist jedoch eine Knoblauch-Art mit Brutknolle. Verwendung in der Küche Von der Etagenzwiebel kann man die kleinen Luftzwiebeln, die Zwiebel im Boden und das Grün der Stengel als Schlottengrün essen. Da jedes dieser Pflanzenteile zu einer andere Zeit im Jahr ihr Optimum erreicht, hat man im besten Fall fast das ganze Jahr etwas von der Etagenzwiebel. Die Zwiebeln kann man wie normale Zwiebeln verwenden. Die kleinen Brutzwiebeln eignen sich auch gut als Zwiebelersatz. Man kann sie aufgrund ihrer Grösse auch sehr gut in Essig einlegen, so wie Perlzwiebeln. Das Schlottengrün eignet sich für Salat, auf Brot und für Kräuterquark. Es ist ähnlich wie Frühlingszwiebeln und im günstigsten Fall das ganze Jahr über verfügbar. Heilwirkung Die Heilwirkung der Etagenzwiebel ist wie die der Zwiebel. Besonders gut wirkt sie frisch gegessen, am besten roh. Man kann aber auch Sirup gegen Husten mit ihr ansetzen (in Zucker oder Honig einige Stunden ziehen lassen und zügig verwenden). Die wichtigsten Heilwirkungen und Einsatzgebiete der Etagenzwiebel sind: Arterioskleorse Bluthochdruck Appetitlosigkeit Verdaaungsschwäche Erkältungen Rheuma </body> </html>

P 353

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Weiße Zwiebel Samen Paris...

1,45 € SKU: MHS 143

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Zwiebel Samen Weiß Lisbon

1,95 € SKU: MHS 144

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<h2>Zwiebel Samen Weiß Lisbon</h2> <h2>Preis für packung mit 250 (1 g) Samen.</h2> Das weiße Lissabon ist eine alte Lieblings- und beliebte sehr schnell wachsende Salatfrühlingszwiebel. Es ist eine robuste und zuverlässige Sorte mit langen weißen Stielen und hellgrünen Spitzen. Es ist schnell und einfach zu züchten und in 60 Tagen zu ernten. Obwohl traditionell die beliebteste Frühlingszwiebel für die Nachsaat von März bis September, kann sie auch im Herbst ausgesät und für die Vorfrühlingsernte überwintert werden. Sie eignen sich perfekt für den Anbau von Containern und können in gemischte Container oder Beete gesteckt werden White Lisbon ist unverzichtbar für einen anständigen Salat mit silbriger Haut und knackigen, saftigen Stielen, die einen milden Zwiebelgeschmack mit diesem charakteristischen „Biss“ haben. Köstlich, wenn sie jung sind, nehmen sie einen scharferen Geschmack an, wenn die Zwiebeln anschwellen. Wenig aussäen und oft, ab März 14-tägig, den Sommer über gut versorgen. Vorbereitung: Ein idealer Standort wäre ein offener, sonniger Standort mit guter Drainage, der im vergangenen Herbst ausgegraben und gedüngt wurde. Pflanzen oder säen Sie nicht auf dem frisch gedüngten Beet. Vermeiden Sie es, in einem Gebiet zu pflanzen, in dem die vorherige Ernte aus der Zwiebelfamilie stammte. Viele Aussteller bauen ihre Ausstellungszwiebeln in einem festen Beet an, um die Fruchtbarkeit zu steigern. Auf dem Küchengrundstück ist es jedoch eine viel bessere Idee, den Standort jährlich zu wechseln. Zwiebeln bevorzugen einen neutralen bis leicht alkalischen Boden, also Kalk, wenn der Boden sauer ist. Tragen Sie bei Bedarf einen allgemeinen Dünger auf und harken Sie die Oberfläche, wenn der Boden einigermaßen trocken ist. Gehen Sie über die Fläche und harken Sie dann erneut, um eine feine, gleichmäßige Neigung zu erzielen. Aussaat: Im Herbst oder von Spätwinter bis Spätsommer nacheinander säen. In kalten Gegenden und für Messezwiebeln im Januar unter Glas säen, Dünn 12 mm tief in schmale oder breite Bohrer säen, wobei zwischen den Bohrern ein Abstand von 15 bis 23 cm eingehalten werden muss. Es ist keine Ausdünnung erforderlich. Der Samen keimt über einen weiten Temperaturbereich und ist bei höheren Temperaturen schneller. Bei Dauerkulturen alle 3 Wochen aussäen. Anbau: Für Ernten von bester Qualität, besonders bei trockenem Wetter, gut wässern. Bei guter Bewässerung hält es lange gut. Vorsichtig hacken oder von Hand jäten - dichtes Unkrautwachstum beeinträchtigt den Ertrag erheblich. Ernte: 60 Tage Ernte nach Bedarf von Mai bis Oktober, spätere Aussaat kann bis Dezember dauern, wenn das Wetter mild bleibt. Am besten sofort verwenden, obwohl sie einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kulinarische Verwendung: Frühlingszwiebeln können für so viel mehr verwendet werden, als nur Ihre Peking-Enten-Pfannkuchen hinzuzufügen. Roh oder sehr leicht gekocht verleihen sie einen wunderbar lebendigen und doch milden Geschmack, bei dem normale Zwiebeln überwältigen würden. Machen Sie etwas Champ, indem Sie gehackte Frühlingszwiebeln in cremige Kartoffelpüree falten - fügen Sie etwas geriebenen Cheddar hinzu, wenn Sie möchten - und wundern Sie sich, wie so ein einfaches Gericht so fantastisch schmecken kann. Oder kombinieren Sie mit Ingwer die Seele einer Reihe von klassischen chinesischen und japanischen Gerichten. Schneiden Sie die Wurzel und etwa einen Zentimeter von den grünen Spitzen ab. Die Zwiebelfläche kann roh oder gekocht gegessen werden, aber die Spitzen sind am besten, wenn sie gehackt und kurz vor dem Servieren zu einem Gericht hinzugefügt werden. Bis zu vier Tage im Kühlschrank lagern. Ernährung: Seit Jahren werden Zwiebeln aufgrund ihrer antibakteriellen, antiseptischen und antiasthmatischen Eigenschaften als eines der ältesten Arzneimittel eingesetzt. Sie haben auch gezeigt, dass sie den Blutdruck und den Cholesterinspiegel senken. Schädlingsbekämpfungsmittel: Als Mitglied der Allium-Familie helfen sie, die meisten Insekten wie Blattläuse, Mücken, Möhrenfliegen und Tomatenschädlinge abzuwehren. Sie sind auch nützlich im Kampf gegen Maulwürfe, Mäuseschnecken und Rüsselkäfer! <div>Geschichte:</div> <div>Seit prähistorischen Zeiten gegessen und kultiviert, wurden Zwiebeln in der ersten Dynastie des alten Ägypten um 3200 v. Chr. Erwähnt und tauchten seitdem in Grabmalereien, Inschriften und Dokumenten auf. Auf einigen Gemälden sind auf Banketttischen gehäufte Zwiebeln abgebildet, sowohl die Zwiebeln als auch die Frühlingszwiebeln.</div> <div>Die Frühlingszwiebel stammt vermutlich aus Fernost. Schnittlauch und Frühlingszwiebeln sind seit 2000 v. Chr. In der chinesischen Geschichte verzeichnet.</div> <div>Sie wurden im alten Ägypten angebaut und kamen schließlich in Rom an und wurden als das Wort Zwiebel vom lateinischen Wort Unio bekannt, was "große Perle" bedeutet. Im Mittelenglischen wurde es eine Union, als die Zeit verging, entwickelte sich das Wort zur Zwiebel.</div>

MHS 144 (250 S)

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