Variety from Peru
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Semillas Pasas...
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Frijoles ovales pequeños de piel fina y textura cremosa, rica y mantecosa. Común en la cocina latinoamericana, toma mucho tiempo remojarse para suavizarse. También se le llama peruano, peruano o mayocoba.
Frijoles ovales pequeños de piel fina y textura cremosa, rica y mantecosa. Común en la cocina latinoamericana, toma mucho tiempo remojarse para suavizarse. También se le llama peruano, peruano o mayocoba.
Los frijoles peruanos son de color amarillento y tienen una textura similar a los frijoles pintos cuando se cocinan. El frijol canario también se llama "peruano" o "mayocoba". Este frijol amarillo se produce en todos los valles costeros y andinos de Perú, México y durante los últimos 10 años en los Estados Unidos.
Los frijoles canarios son considerados por los chefs latinos como el rey de los frijoles debido a su textura y sabor rico y parecido a la mantequilla.
Mayacoba, o frijoles canarios, lleva el nombre de un pequeño pueblo en México donde esta nueva versión de un antiguo producto alimenticio inca ha sido "redescubierta". Tienen un sabor único y se dice que no proporcionarán al consumidor la reacción digestiva habitual que otros frijoles pueden dar. Los frijoles de mayocoba son amarillos y del tamaño de un frijol pinto.
Ficha técnica