Semi di Carum ajowan (Trachyspermum ammi)(Trachyspermum ammi)

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Semi di Carum ajowan (Trachyspermum ammi)(Trachyspermum ammi)

Prezzo per Pacchetto di 100 semi.

Il Carum ajowan (L.) Sprague (sin. Trachyspermum ammi, anche conosciuta come erba del vescovo) è una pianta ombrellifera annuale originaria del Medio Oriente, probabilmente dell'Egitto. 
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Semi di Carum ajowan (Trachyspermum ammi)(Trachyspermum ammi)

Prezzo per Pacchetto di 100 semi.

Il Carum ajowan (L.) Sprague (sin. Trachyspermum ammi, anche conosciuta come erba del vescovo) è una pianta ombrellifera annuale originaria del Medio Oriente, probabilmente dell'Egitto. È ora principalmente coltivata e utilizzata nel subcontinente indiano, ma anche in Iran, in Egitto e in Afghanistan.

Uso culinario

Dai frutti (e non dai semi) di questa pianta è ricavata una spezia piuttosto rara dal sapore simile al timo (entrambe contengono timolo) ma con un gusto meno aromatico e leggermente amaro e piccante, associabile in questo al cumino. Il sapore, benché non molto aromatico, è particolarmente incisivo e bastano piccole quantità di ajowan per determinare il sapore di un piatto.
Nella cucina indiana l'ajowan non è quasi mai usato fresco ma essiccato o arrostito o fritto in olio. Talvolta è utilizzato come ingrediente della miscela di spezie chiamata berberé. Cotto con i fagioli, oltre a insaporirli, riduce gli effetti flatulenti da questi causati.

Uso medicinale

È tradizionalmente conosciuto come digestivo e antisettico.

MHS 136 (100 S)
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Scheda tecnica

Semi selezionati con cura?
Sementi raccolte a mano
BIO Semi ?
Semi bio
Biologico ?
Commestibile?
Commestibile
Origine dei semi?
Origine dei semi: India
Paese di origine della varietà ?
Varietà di: India
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Pianta medicinale?
Pianta medicinale: Sì

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