Musztarda– zimny sos, którego głównym składnikiem są nasionagorczycy–białej,czarnejlubsarepskiej; w wielu językach, w tym niemal wszystkich europejskich, nosi tę samą nazwę, co roślina, z której nasion jest zrobiona. Powstała
Musztarda– zimny sos, którego głównym składnikiem są nasionagorczycy–białej,czarnejlubsarepskiej; w wielu językach, w tym niemal wszystkich europejskich, nosi tę samą nazwę, co roślina, z której nasion jest zrobiona. Powstała w starożytnymRzymiena początku naszej ery i od początku uznawano ją za przyprawę o wartościach leczniczych (łagodzi bóle reumatyczne, pobudza trawienietłuszczu, działa antybakteryjnie oraz obniża ciśnienie krwi).
Rodzaje musztard
Musztarda powstaje w wyniku łączenia nasiongorczycy(zwykle mielonych) zoctem. Dodaje się także sól i cukier. Poprzez zastosowanie różnych gatunków gorczycy i sposobu ich mielenia (stopnia rozdrobnienia), a także ze względu na różne proporcje składników i dodatków powstało wiele odmian musztardy, m.in.:
stołowa– na ogół łagodna lub lekko pikantna, jasna, popularna odmiana musztardy;
musztarda sarepska– tworzona zgorczycy sarepskiej, uprawianej głównie wRosji; średnio ostra, widoczne połączenie gorczycy jasnej i ciemnej.
kremska– bardzo drobno mielona, delikatnie słodka i łagodna w smaku;
dijon– bardzo ostra i zdecydowana w smaku, w niektórych jej odmianach zamiast octu używane jest białe wino[2](w oryginalnej recepturze z XIX w. był tomoszczwinny);
francuska– większość nasion gorczycy pozostaje w całości, użyty do produkcji jestocet winny, często dodatkiem jest takżewino, musztarda jest na ogół łagodna w smaku;
bawarska– wybitnie słodka, najczęściej z dodatkiem cukru, miodu lub musu jabłkowego;
rosyjska– zazwyczaj bardzo ostra, z dodatkiem czarnej ostrej gorczycy.
Dzięki dodatkom powstają musztardysmakowe, m.in.:
miodowa,
chrzanowaitp.
Na ogół musztardy o tej samej nazwie, lecz różnych wytwórców, znacznie różnią się od siebie smakiem.
Zastosowanie
Musztarda używana jest do poprawiania smaku potraw, głównie mięs, wędlin. Jest stosowana także w celu nadania mięsu odpowiedniej konsystencji (mięso staje się bardziej kruche). Musztarda jest podstawowym składnikiemsosówmusztardowych.
Cechami dyskwalifikującymi przydatność do spożycia są:pleśń, śladyfermentacjioraz wytrącająca się wodnisto-oleista ciecz na powierzchni[3].
Cena podstawowa1,75 €-0,01 €Cena1,74 €
SKU: V 90 GF
Oferta kończy się:
Seeds Gallery Com,
5/
5
<h3 class=""><strong>Nasiona Aksamitna Rodzynka, Dzika Porzeczka (Grewia Flava)</strong></h3>
<h3><span style="color: #ff0000;"><strong>Cena za opakowanie 10 nasion.</strong></span></h3>
<div></div>
<div>Grewia flava to wytrzymały krzew lub niewielkie drzewo o wysokości 2–4 m. Szara kora na młodych gałęziach, która jest zwykle pokryta grubymi, ale dość krótkimi włosami, ma tendencję do ciemnoszarego koloru i staje się gładsza, im starsze drzewo; jest to również zauważalne na łodygach. Szaro-zielone liście są ułożone naprzemiennie i pokryte cienkimi włoskami, a na spodniej stronie liści wydaje się mieć jaśniejszy odcień zieleni. Wierzchołek (czubek liści) zaokrąglony, brzegi ząbkowane. Charakterystyczne dla tego drzewa są trzy widoczne żyłki u podstawy liścia; wyczuwalna jest również łodyga liści o długości 2 mm.</div>
<div></div>
<div>Kwiaty pojawiają się w rozgałęzionych główkach od wczesnego lata do połowy jesieni (od października do marca) i mają około 10–15 mm średnicy.</div>
<div></div>
<div>Owoc o dwóch klapach ma średnicę ± 8 mm, jest zielony, aw stanie dojrzałym staje się czerwonawo-brązowy. Biel wydaje się być jasny, a drewno liściaste jest brązowe i ma delikatną strukturę.</div>
<div></div>
<div>Liście i owoce są lubiane przez zwierzęta domowe, a także dzikie zwierzęta, takie jak kudu i żyrafa, a także wiele różnych ptaków.<br><br></div>
<div></div>
<h3><strong>Używa</strong></h3>
<div></div>
<div>Kora brandybush była często używana do produkcji lin. Owoce są nadal używane jako dodatek do brandy lub „mampoer”. Słodki owoc wzbogacony witaminą C można również spożywać samodzielnie. Tradycyjnie owsiankę przygotowywano z suszu po przetworzeniu na mąkę. Drewno jest twarde i drobnoziarniste i służy do produkcji patyków. Wcześniej myśliwi, jak społeczność San, robili łuki i strzały z gałęzi tej rośliny.<br><br></div>
<div></div>
<h3><strong>Uprawa Grewia flava</strong></h3>
<div></div>
<div>Roślina najlepiej rośnie na przepuszczalnej glebie i na pełnym słońcu. Sadzenie w przydomowym ogrodzie w pobliżu brukowanych obszarów jest całkiem bezpieczne, ponieważ nie ma agresywnego systemu korzeniowego. Ze względu na obfitość kwiatów z powodzeniem może być wykorzystany jako centralny punkt w ogrodzie.</div>
<div></div>
<div>Roślina jest dość mrozoodporna i może wytrzymać mróz. Po zasiedleniu rośliny należy unikać nadmiernego podlewania.</div>
<div></div>
<div>Najlepszą metodą rozmnażania są nasiona. Wybierz świeże nasiona, wyczyść je i wysusz w dobrze wentylowanym, zacienionym miejscu. Namocz nasiona w wodzie przez co najmniej 24 godziny, początkowa woda musi być gorąca. Wysiej nasiona na tacach do sadzonek i przykryj je na głębokość około 5 mm; jako pożywkę stosuj tylko piasek rzeczny. Umieść tace w ciepłym, osłoniętym miejscu. Nie pozwól, aby podłoże wyschło. Dla pomyślnego kiełkowania należy utrzymywać stały poziom wilgoci. Kiełkowanie nasion jest zwykle niespójne, zaobserwowano wskaźnik powodzenia wynoszący około 50–70%. Sadzonki można sadzić do pojemników, gdy osiągną stadium 2 liści. </div>
<div></div>
Musztarda– zimny sos, którego głównym składnikiem są nasionagorczycy–białej,czarnejlubsarepskiej; w wielu językach, w tym niemal wszystkich europejskich, nosi tę samą nazwę, co roślina, z której nasion jest zrobiona. Powstała
Reviews 
