Variedade do Peru
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Sementes de groselha...
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Pequenos feijões ovais de pele fina e textura cremosa, rica e amanteigada. Comum na cozinha latino-americana, leva muito tempo para molhar e amaciar. É também chamado de Peruano, Peruano ou Mayocoba.
Pequenos feijões ovais de pele fina e textura cremosa, rica e amanteigada. Comum na cozinha latino-americana, leva muito tempo para molhar e amaciar. É também chamado de Peruano, Peruano ou Mayocoba.
O feijão peruano é de cor amarelada e tem textura semelhante ao feijão quando cozido. O canário também é chamado de "peruano" ou "mayocoba". Este feijão amarelo é produzido em todos os vales costeiros e andinos do Peru, México e nos últimos 10 anos nos EUA.
Os feijões-de-canárias são considerados pelos chefes latinos o rei dos feijões devido à sua textura e sabor rico e semelhante a manteiga.
Mayacoba, ou Canary Beans, recebeu o nome de uma pequena vila no México, onde esta nova versão de um antigo produto alimentar inca foi "redescoberta". Eles têm um sabor único e diz-se que não fornecerão ao consumidor a reação digestiva usual que outros grãos podem dar. Os grãos de mayocoba são amarelos e do tamanho de um feijão pinto.
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