Ajwain, ajowan (/ ˈædʒəwɒn /) sau Trachyspermum ammi - cunoscut și sub denumirea de chimen ajowan, semințe de timol, buruiană episcopală sau carambol - este o plantă anuală din familia Apiaceae.
Ajwain, ajowan (/ ˈædʒəwɒn /) sau Trachyspermum ammi - cunoscut și sub denumirea de chimen ajowan, semințe de timol, buruiană episcopală sau carambol - este o plantă anuală din familia Apiaceae. Atât frunzele, cât și fructele asemănătoare semințelor (adesea numite în mod eronat semințe) ale plantei sunt consumate de oameni. Numele „buruiana episcopului” este, de asemenea, un nume comun pentru alte plante. „Sămânța” (adică, fructul) este adesea confundată cu „sămânța” iubitoare.
Fructele mici, de formă ovală, în formă de semințe, ale lui Ajwain sunt schizocarpi maronii pal, care seamănă cu semințele altor plante din familia Apiaceae, cum ar fi chimenul, chimenul și feniculul. Au un gust amar și înțepător, cu o aromă asemănătoare cu anasonul și oregano-ul. Miroase aproape exact ca cimbru, deoarece conțin și timol, dar sunt mai aromate și mai puțin subtile la gust, precum și oarecum amare și înțepătoare. Chiar și un număr mic de fructe tinde să domine aroma unui fel de mâncare.
Utilizări culinare
Fructele sunt rareori consumate crude; sunt frecvent prăjiți uscat sau prăjiți în ghee (unt clarificat). Acest lucru permite condimentului să dezvolte o aromă mai subtilă și mai complexă. Este utilizat pe scară largă în bucătăria subcontinentului indian, adesea ca parte a unei bucăți (numită și tarka), un amestec de condimente - uneori cu puțin usturoi sau ceapă tocate - prăjite în ulei sau unt clarificat, care este folosit pentru a aromă un fel de mâncare la sfârșitul gătitului. Este, de asemenea, un ingredient important pentru medicina pe bază de plante practicată acolo. În Afganistan, fructele sunt presărate peste pâine și biscuiți.
Ca medicament
Există puține dovezi clinice de înaltă calitate că ajwain are proprietăți anti-boli la om. [7] Ajwain este vândut ca supliment alimentar în capsule, lichide sau pulberi. [7] Un extract de buruiană episcopală este fabricat ca un medicament eliberat pe bază de rețetă numit metoxalen (Uvadex, 8-Mop, Oxsoralen) furnizat sub formă de cremă de piele sau capsulă orală pentru tratarea psoriazisului, repigmentarea de la vitiligo sau tulburări ale pielii limfomului cu celule T cutanate. [7 ] [8] Deoarece metoxalenul are numeroase interacțiuni cu medicamente specifice bolii, acesta este prescris oamenilor numai de către medici cu experiență.
Ajwain este utilizat în practicile de medicină tradițională, cum ar fi Ayurveda, în amestecurile de plante, în credința că poate trata diverse tulburări. Nu există dovezi sau aprobări de reglementare că utilizarea orală a ajwain în amestecurile de plante este eficientă sau sigură.
Efecte adverse
Femeile gravide nu trebuie să utilizeze ajwain din cauza efectelor adverse potențiale asupra dezvoltării fetale, iar utilizarea acesteia este descurajată în timpul alăptării. În cantități mari luate pe cale orală, buruiana episcopului este considerată toxică și poate duce la otrăvire fatală.
Ulei esențial
Hidrodistilarea fructelor ajwain produce un ulei esențial constând în principal din timol, gamma-terpinen, p-cimen și mai mult de 20 de compuși de urme care sunt predominant terpenoizi.
<h2 class=""><strong>Stafidă de catifea, coacăz sălbatic, semințe (Grewia flava)</strong></h2>
<h2><span style="color: #ff0000;"><strong>Prețul pentru un pachet de 10 semințe.</strong></span></h2>
Grewia flava este un arbust rezistent sau un copac mic, înalt de 2–4 m. Scoarța cenușie de pe ramurile tinere, care este de obicei acoperită cu fire groase, dar destul de scurte, tinde să devină gri închis și devine netedă cu cât copacul îmbătrânește; acest lucru se remarcă și pe tulpini. Frunzele verzui-cenușii sunt aranjate alternativ și sunt acoperite cu fire fine și par a fi o nuanță mai deschisă de verde pe partea inferioară a frunzelor. Vârful (vârful frunzelor) este rotunjit, în timp ce marginea este zimțată. Trei vene evidente de la baza frunzei sunt caracteristice acestui arbore; o tulpină de frunze lungă de 2 mm este de asemenea foarte vizibilă.<br><br>Florile apar în capete ramificate de la începutul verii până la mijlocul toamnei (octombrie-martie) și au un diametru de aproximativ 10–15 mm.<br><br>Fructul cu 2 lobi are un diametru de ± 8 mm, verde, devenind maroniu-roșcat când este copt. Alburnul pare a fi ușor, iar lemnul tare este maro, cu o textură fină.<br><br>Frunzele și fructele se bucură de animalele domestice, precum și de animalele sălbatice, cum ar fi Kudu și girafa și o mare varietate de păsări.<br><br>
<h3><strong>Utilizări</strong></h3>
Coaja de țuică a fost adesea folosită pentru fabricarea frânghiei. Fructele sunt încă folosite pentru a spori un fel de coniac sau „mampoer”. Fructul dulce îmbogățit cu vitamina C poate fi savurat și singur. În mod tradițional, terciul a fost preparat din fructele uscate după prelucrarea acestuia în făină. Lemnul este dur și cu granulație fină și este folosit pentru bețișoare. Vânătorii anteriori, precum comunitatea San, obișnuiau să-și facă arcurile și săgețile din ramurile acestei plante.<br><br>
<h3><strong>În creștere Grewia flava</strong></h3>
Această plantă va crește cel mai bine în sol bine drenat și într-o poziție plină de soare. Este destul de sigur să fie plantat lângă zone pavate în grădina domestică, văzând că nu are un sistem rădăcină agresiv. Datorită abundenței florilor, poate fi folosită cu succes ca punct focal în grădină.<br><br>Planta este destul de rezistentă și poate rezista la îngheț. Supra-udarea trebuie evitată atunci când planta este înființată.<br><br>Cea mai bună metodă de propagare este prin semințe. Selectați semințe proaspete, curățați-le și uscați-le într-o zonă umbrită bine ventilată. Înmuiați semințele în apă timp de cel puțin 24 de ore, apa inițială trebuie să fie apă fierbinte. Semănați semințele în tăvi pentru răsaduri și acoperiți-le cu o adâncime de aproximativ 5 mm; folosiți numai nisip de râu ca mediu de creștere. Așezați tăvile într-o zonă adăpostită caldă. Nu lăsați mediul de creștere să se usuce. Pentru a germina cu succes, trebuie menținut un nivel constant de umiditate. Germinarea semințelor este de obicei inconsistentă, s-a observat o rată de succes de aproximativ 50-70%. Răsadurile pot fi plantate în containere atunci când ajung la stadiul de 2 frunze.