Producto con precio reducido de tiempo
Frön Sammet russin, vild...
- -0,01 €
Förutom namnet ajovan som används i Indien kallas kryddan också för koptisk kummin på svenska. På engelska har kryddan också flera alternativa namn, etiopisk spiskummin till exempel antyder ett afrikanskt ursprung på samma sätt som de latinska synonymerna Carum copticum och Ammi copticum. Kryddan kallas också biskopens ogräs på engelska.
Ajovan använda ofta i det indiska köket, särskilt det nordindiska. De råa frönas smak är eldig och bitter, i kokt och rostad form mildras smaken. Ajovanfrön används i ett stort antal indiska rätter från bröd till grytor och är dessutom en vanlig ingrediens i chutney.
Kryddan är också populär i Etiopien där den ingår som en viktig del i kryddblandningen berbere. Ajovan används också inom ayurvedamedicinen mot astma, matsmältningsbesvär och feber.
Datablad