

Aji Amarillo, även känd som asaji escabeche eller peruanska chilier, är viktiga för det peruanska köket för deras användning som smaktillsats (när det blandas med rödlök och koriander).
Aji Amarillo, även känd som asaji escabeche eller peruanska chilier, är viktiga för det peruanska köket för deras användning som smaktillsats (när det blandas med rödlök och koriander).
30.000-50.000 Scovilles. Eftersom "Amarillo" är det spanska ordet för gult, och "Ají" är termen för chile i Sydamerika, är denna peppar också lämpligt känd som "gul chilé." Ají Amarillo odlas i alla områden i Peru. Används av inka är det fortfarande den vanligaste och mest populära chilen i det landet.
Chiljeplanten är lång och behöver stakas när baljorna väger grenarna ner när den bockas upp. Alla våra Aji Amarillo chiliplanter finns i krukor och växer till över 1,5 meter. En stor producent på cirka 15 cm långa och cirka 2,5 cm breda skidor. Skidorna börjar udda grönt och går till en fantastisk orange färg.
Det kan sägas att det är kanske den viktigaste ingrediensen i peruansk matlagning.
Liksom andra chili från detta område har Amarillo en fruktig, bärliknande smak. Det är medium i värmenivå, men det lämnar inte munnen brinnande. Det är också bra som en krydda.
Datablad